向供应商下单：如何边巡库房边把订单备齐

靠记忆下的订单总会漏掉什么。换一个顺序：你拿着手机走过自己的货架，应用自动把选好的东西按供应商分开，并算出离起送金额还差多少。

订单通常是怎么下的

晚上主厨坐下来，在 WhatsApp 上给供应商写：「胡萝卜 10、土豆 20、奶油 6」。 凭记忆写，因为没什么可看的。早上货到了，才发现欧芹忘了，糖却订了两倍， 因为没人去柜子里看过。

原因不是马虎。记忆本来就不以清单的方式工作：留在脑子里的是当着你的面用完的东西， 而不是安静躺在冷冻柜深处的那些。真正管用的是另一件事——走过去看。

把下单当成一次库房巡查

规则很简单：先路线，后订单。你拿起手机，按平常的路线走过厨房——水池旁的冰箱、 冷冻间、干货区、吧台。每个区域的屏幕上只显示那里存放的东西。看货架，看手机，填数量。

矩阵里的存放区就是为此而设：清单既不按字母排， 也不按供应商的类别排，而是按你巡查的顺序排。什么都不会漏，因为你确实站在每一个货架前。

每个条目有四个按钮。它们几乎覆盖了过去那些不得不单独给供应商发消息的情况：

• 更换供应商——今天胡萝卜不从常用那家进，改从第二家。一次点击，价格历史照样保留。
• 改名或拆分——如果条目的叫法你用着别扭，或者需要把一个拆成两个 （光皮和刺皮黄瓜是不同的商品）。
• 备注——给某个条目加一次性说明：「要熟的」「切片」「不小于 5 厘米」。 它随订单发出，不会永远留在清单里。
• 自动填充——如果你每个周二都订同样的数量，设置一次，之后它会自动填上。

一次巡查，多份订单

你走一遍库房，而生成的订单有几份，取决于你有几个供应商。应用会自动把选好的东西 分给各自送货的人。

这里还能看到那些通常会导致和供应商谈得不愉快的事：

• 各家分别选了多少——按你过去的采购估算，是个大概数。
• 离起送金额还差多少。不够起送的供应商会排到上面：现在补订， 好过早上八点听到一句「不到两千我不送」。
• 离免运费还差多少——有时候多订一点比付运费更划算。
• 他接单到几点。晚上 23:40 给一个 18:00 就截单的供应商下单，等于白白丢掉一天。

订单里的金额是按你自己过去的采购估算的，不是供应商开的账单。如果某些条目还没有价格， 旁边会有「≈」并注明金额不完整。准确金额由供应商给出。

怎么发送

两种方式，都一直可用：

• 通过 Telegram——如果和供应商的群已经连上，订单会以清单形式发到群里， 下面带日期按钮。供应商点一下日期，收货页面里的订单就变成绿色。详情见 Telegram 机器人一文。
• 用复制——「复制到 WhatsApp」按钮把订单变成普通文本。粘贴到任何聊天工具， 或者用短信发出去。

在供应商确认之前，订单一直标着红色的「等待确认」。这不是装饰：晚上还是红的， 就意味着早上可能没人来。

常见问题

清单里没有这个条目怎么办。点搜索：它会在整个数据库里查找，也包括供应商的价格表。 找到了就添加，它会进入你的清单。如果你还没和这家供应商合作，条目会先进入「等待确认」， 在你确认之前不会出现在订单表里。

因为没网，订单没发出去。已选的内容会作为草稿留在手机上——冷冻间信号不好， 应用考虑到了这一点。走到窗边，订单就发出去了。

订单不是我备的。本该如此：一个人备订单，当班的人收货。关于这一点见 厨房团队一文。

接下来做什么

订单发出去了，供应商也确认了。下一步是 收货：缺货、损坏与索赔。