Поставщики продуктов: как выбрать и зачем общая база

Цена в прайсе и приятный менеджер ничего не говорят о поставщике. Единственный признак, который не подделать, — возвращаются ли к нему другие кухни. Как это видно в общей базе.

Как обычно выбирают поставщика

По цене в прайсе и по тому, как разговаривает менеджер. Оба признака врут. Цена в прайсе — это цена первой поставки; дальше она меняется. А приятный в разговоре менеджер не имеет отношения к тому, в каком виде приедет салат в пятницу.

Есть единственный признак, который не подделать: возвращаются ли к поставщику другие кухни. Не «оставили отзыв», не «поставили пять звёзд», а продолжают закупаться месяц за месяцем, платя своими деньгами.

Общая база: у кого берут соседние кухни

В artelFood поставщики видны всем ресторанам города, а не только тем, кто с ними работает. Смысл именно в этом: вы видите, у кого закупаются соседи и что именно берут.

Ранжирование идёт по повторным закупкам, а не по цене и не по обещаниям. Поставщик, к которому вернулись четырнадцать кухонь, стоит выше того, кто дал прайс на десять процентов ниже и пропал через месяц.

Это самое полезное, что есть в приложении, и оно останется бесплатным: чем больше кухонь в базе, тем точнее видно, кто чего стоит.

Как добавить поставщика

Кнопка «Добавить поставщика» внизу раздела. Дальше два случая:

• Он уже есть в системе — добавьте готового. Тогда к вам подтянется его карточка: телефон, минимальная сумма, дни доставки, время приёма заявок. И его прайс, если он его выложил.
• Его нет — заведите нового. Заполните то, что знаете; остальное дополнится потом, в том числе самим поставщиком, когда он зарегистрируется.

В карточке есть раздел «Ассортимент» — товары, которые берёте у него именно вы. Там же подсказки: что у этого поставщика заказывают другие кухни. Часто выясняется, что он возит половину того, за чем вы ездите сами.

Когда поставщик приходит в приложение сам

Поставщики регистрируются и ведут свой кабинет. Если ваш зарегистрировался, в списке под ним появится жёлтая плашка «Ждёт вашего подтверждения».

Пока вы не подтвердили, он не видит ни ваших заявок, ни ваших цен. Это защита: ИНН — публичный номер, и без подтверждения по нему можно было бы читать чужие закупки. Нажали «Да, это наш поставщик» — и заявки начнут уходить ему прямо в приложение: он подтвердит день, назовёт время доставки и отметит, чего не привезёт.

Кнопка «Нет, не наш» закрывает вопрос — плашка больше не появится. Передумать можно в карточке, там же снимается и подтверждение: «Закрыть ему доступ».

Как понять, что поставщика пора менять

Не по ощущению «что-то он в последнее время…», а по трём вещам, которые видно в приложении:

• Претензии по браку. Если каждая вторая поставка с возвратом, дешёвая цена уже не дешёвая — брак считается отдельно от списаний именно для этого.
• Недовозы. Пять позиций «не привезём» в неделю означают, что меню каждый раз переигрывается на ходу.
• Цена против города. В прайсах города видно, сколько та же морковь стоит у других, и сразу — сколько вы переплачиваете.

Частые вопросы

Не хочу, чтобы мои цены видели другие. И не увидят. В общей базе видно, кто у кого закупается, но ваши закупочные цены остаются вашими. В прайсах города видны цены поставщиков — то, что они сами публикуют.

Один товар у двух поставщиков. Нормальная ситуация: позиция одна, поставщик у неё тот, у кого берёте сейчас. Меняется одним нажатием прямо в заявке.

Поставщик не хочет в приложение. Ничего не изменится: заявки уходят в Telegram или копированием в WhatsApp, приёмка и статистика работают как обычно.

Что дальше

Про цены отдельно: прайсы поставщиков и сравнение с вашими ценами.