ХАССП и санитария на кухне
Что СанПиН требует от кухни ресторана и как это выполнить без консультантов: журналы, хранение, маркировка, проверки. Простыми словами, с образцами бланков.
Журналы по новому СанПиН 4282-26: какие нужны кафе и что изменилось
С 1 сентября 2026 общепит работает по СанПиН 4282-26. Какие журналы нужны кафе, менять ли старые и что в новых правилах поменялось на самом деле.
Журнал температурного режима холодильника: образец заполнения
Как вести журнал температуры холодильников на кухне по СанПиН 4282-26: образец заполнения, откуда брать норму и что делать, если выше нормы.