Работа кухни
Статьи для поваров, шефов и управляющих: снабжение, приёмка, себестоимость, документы и порядок на складе. Про ремесло, а не про кнопки.
Минимальная сумма заказа: как добрать до минималки
Минималка у поставщиков выросла, и кухня добирает заказ чем попало. Чем добирать без потерь и что делать, если сумма не набирается никогда.
Поломка на кухне: что записать, чтобы её починили
«Пароконвектомат не работает» — по такой заявке инженер приедет с отвёрткой и уедет за запчастью. Что записать сразу, чтобы починили с первого раза.